กาแฟขี้ควาย

นวัตกรรมเครื่องดื่มเพื่อสร้างมูลค่าให้กับกาแฟ จากแนวคิดกาแฟขี้ชะมดมาสู่การต่อยอดลองผลิตกาแฟขี้ควาย โดยนำฝักจามจุรีมาผสมกับกากน้ำตาลหมักให้มีรสหวานๆ อมเปรี้ยวเพื่อให้ควายกินเม็ดกาแฟ เม็ดกาแฟจะย่อยอยู่ในท้องควาย 2 วันจึงจะถูกขับถ่ายออกมา แล้วจึงแยกเม็ดกาแฟออก จากนั้นล้างน้ำ แกะเปลือกล้างเมือก ผึ่งให้แห้ง ทิ้งไว้ประมาณ 4 เดือน เพื่อให้ได้รสชาติและความหอม ก่อนนำไปคั่วและชงจำหน่ายต่อไป